여름철 식욕돋는 냉쌀국수,소불고기샐러드 레시피(화)2019-08-06

여름철 식욕돋는 냉쌀국수,
소불고기샐러드 레시피

(화)2019-08-06

상큼한 드레싱·영양부추 곁들인
소 불고기 샐러드도 ‘침이 꼴깍’

연일 계속되는 

폭염과 높은 습도로 

인해 입맛이 없다고

 느낀다면 기분 탓만은 아니다. 

여름에는 체내에서

 체온 유지를 위해 에너지

를 적게 쓰다 보니 쉽게 배가

 고프지 않게 되어 식욕이 

감소한다. 

그렇다고 식사를

 자주 거르는 것은 

위험하다. 

우리 몸에 필요한 영양소

를 골고루 섭취할 수 

없을 뿐만 아니라 신체능력이 

저하되어 더욱 무더위에

 쉽게 지치는 악순환을 

겪게 된다. 

여름철 떨어진 입맛을 

돋우고 무더위까지 한번에

 물리칠 수 있는 시원하면서 

원기회복에 좋은 소고기

 레시피를 소개한다.

〈재료〉

소고기 다짐육 100g,

 쌀국수(버미셀리) 50g

 방울토마토 10개, 

그린&레드 치커리 40g

 고수 1줄기

소스 : 

피시소스 3큰술

 물 2큰술, 꿀 2큰술

 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술

다진 양파 1큰술

청양고추 1/2개

 홍고추 1/2개

소고기 밑간

 : 피시소스 1작은술, 

소금 약간, 후추 약간

〈만드는방법〉

1. 소고기 다짐육에

 피시소스, 소금, 후춧가루를

 넣고 골고루 버무린다. 

밑간된 고기는 동그랗게 

빚은 후 납작하게 눌러 

완자를 만들고 에어프라이어에

 완자를 넣은 후 180도에서

 5분간 익힌다. 

고기가 익으면 

한 김 식혀준다.

2. 치커리와 레드 치커리 

고수는 깨끗하게 손질한 후

 먹기 좋은 크기로자른다.

3. 방울토마토는 꼭지를 

제거한 후 반으로 자른다.

 청양고추, 홍고추는 

적당한 크기로 썰고

양파는 굵게 

다져서 준비한다. 

볼에 피시소스, 꿀, 식초

 레몬즙과 다진양파, 고추를

 넣고 골고루 섞는다.

4. 냄비에 물을 끓인 후

 쌀국수를 넣고 1분간 데친다.

 국수가 익으면 찬물에 

헹구고 물기를 뺀다.

5. 접시에 채소 믹스, 

방울 토마토, 쌀국수, 

소고기 완자를 담은 후 

소스를 뿌린다.

소불고기 샐러드


〈재료〉

샤브샤브용 소고기 150g

영양부추 50g

적양파 1/2개

육수 : 쯔유 1/2컵, 

물 3컵, 양파 1/2개, 

대파 약간,

드레싱 : 간장 2큰술, 

식초 1큰술

레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술, 

다진마늘 1작은술, 

홍고추 1작은술, 

깨소금 1작은술

〈만드는 방법〉

1. 육수용 양파는 일정한 두께

로 썰고 대파는 큼직한 크기로

 자른다. 냄비에 물 3컵과 쯔유를

 넣고 양파, 대파를 넣어 끓인다.

2. 샤브샤브용 고기를 

먹기 좋게 자른 후 육수에 

넣어 데친다. 접시에 옮겨 

담아 한 김 식힌다.

3. 영양부추는 깨끗하게 

씻은 후 4~5cm 길이로

자른다. 적양파는 얇게 채 썬다.

Tip: 적양파는 일반 양파보다

 맵지 않아 샐러드용으로 

활용하면 좋다. 

만약 적양파가 없을 경우

 일반 양파를 자른 후 찬물에

 한번 담갔다 활용하면 

매운맛이 제거된다.

4. 모든 재료 손질이 끝나면 

볼에 간장, 식초, 레몬즙, 

꿀, 다진 마늘, 홍고추, 

깨소금을 넣고 섞어

 드레싱 소스를 만든다.

5. 접시에 양파와 영양부추를

 올린 후 데친 소고기를 올린다. 

준비한 드레싱 소스를 

골고루 뿌린다.