땅콩버터 냉장고에 보관하는 이유(화)2019-10-29

땅콩버터 냉장고에 

보관하는 이유

(화)2019-10-29

땅콩버터는 

열량이 높긴 하지만,
적절히 먹는다면 

건강에 꽤 이로운 음식이다.

뇌의 인지 기능 저하를

 막는 ‘니아신’이 풍부해
치매 예방 식품

으로 꼽히며

 ‘레스베라트롤’ 같은
항산화 물질은 

사과나 당근보다 

풍부하다.

엄격한 

저지방 식단을 

지키는 것보다
땅콩버터를 먹는 게

 체중 감량에 도움이 

된다거나,

 하루 한 스푼 정도
꾸준히 먹으면 

심혈관 질환 위험이

 50%로 감소한다는

 연구도 나온 바 있다.

 

한 통을 사면 

꽤 오래 두고 먹는
땅콩버터는 

어떻게 보관

하는 게 좋을까? 

그저 찬장에 넣어두면 

그만이라는 주장과
무조건 냉장고에 

넣어야 한다는
반론이 맞선다.

미국 ‘위민스 헬스’가 

전문가의 의견을 들었다.

건강기능식품 회사인

 ‘바제(Baze)’의 영양사
알렉스 루이스는

 “선선하고, 건조하며
어두운 장소라면 

냉장고 없이도
한 달 정도는

 안심할 수 있다”고

 말했다.

다만 제품에 

‘개봉 후 냉장 보관’이란
표시가 있다면 

가급적 냉장고에
넣어두는 편이 좋다.

특히 

첨가제 없이 

땅콩과 소금만으로
만든 천연 제품이 그렇다. 

천연 땅콩버터는

 기름과 건더기가
분리되기 쉬운데 

잘 저어서 냉장고에

 넣어두면 분리 현상을 

막을 수 있다.

△천연 땅콩버터는 

실온에서 한 달가량 

보관할 수 있으며, 

냉장고에서는 

서너 달까지 가능하다.

 △방부제가 첨가된 제품은

 실온에서 2~3개월

냉장고에서 9개월까지

 보관할 수 있다. 

△미개봉 제품이라면 

실온에서 제품 레이블에

 표시된 유통기한까지 

안전하다.

냉장고에 보관한 

땅콩버터는 굳어서 

빵이나 크래커에 바르기 

힘들 수 있다. 미리 먹을 

만큼 덜어서 실온에서

 녹이면 먹기 좋게 

부드러워진다.