반응형 세계라면협회2 라면의 맛,찬물 vs 끓는 물(화)2021-02-09 라면의 맛 찬물 vs 끓는 물 (월)2021-02-08 "라면의 진정한 맛을 보려면 찬물에 면을 넣고 끓여야 한다." 라면 맛을 두고 라면 매니아들 사이에서 갑론을박이 벌어지고 있다고~ 김상욱 경희대 물리학 교수가 SNS에 올린 글 때문이다. 김 교수는 라면의 새역사를 열다 라는 제목으로 쓴 글에서 라면의 면과 스프는 물이 끓고 난 뒤가 아닌 가열을 시작할 때부터 넣고 끓여야 한다고 주장했다. 이를 위해서 과학적인 증명절차도 거쳤다고 한다. 가설도 세우고 실험도 한 뒤에는 결론까지 도출했다고 한다. 실험결과 김교수는 완벽한 면발의 맛을 봤다면서 에너지 절약효과까지 언급했다. 이를 두고 매니아 사이에서 논쟁이 이어졌으며 급기야 농심 직원들에 까지 불똥이 튀었다고 한다. 그래서 농심 측에서 답을 내놨는데 농.. 2021. 2. 9. 술 마시면 라면이 땡기는 이유(수)2019-05-15 술 마시면 라면이 땡기는 이유(수)2019-05-15 술을 마시고 나면 생각나는 음식이 있다. 라면도 그 중 하나다. 쫄깃한 면발을 ‘후루룩’ 먹고 난 뒤 얼큰한 국물을 후후 불어가며 마시면 숙취도 사라지는 듯하다. 비단 한국만의 이야기는 아니다. 일본 사람들도 술을 마시고 난 뒤 숙취 해소를 위해 ‘라멘’을 즐겨 먹기 때문이다. 왜 술을 마신 뒤에는 라면 또는 라멘이 그렇게 먹고 싶은 걸까. 일본의 한 과학정보사이트 편집장을 맡고있는 저자가 그 답을 찾기 위해 영양성분의 물질대사를 연구하는 도쿄대 농학생명과학과 교수를 찾아갔다. 과학적인 이유가 있었다. 술을 마시면 알코올을 분해하는 과정에서 당과 수분이 부족해진다. 여기에 알코올이 뇌에서 공복감을 증가시키는 신경을 더욱 자극한다. 음주 이후 우리 몸이.. 2019. 5. 15. 이전 1 다음 반응형
